Meleg saláta sült padlizsán, paprika és paradicsom

6.12.2018 Vidéki konyha

Világos, ízletes, illatos meleg saláta sült padlizsánból, paprikából és paradicsomból, ízlésesen „hígítja” a kebabot, vagy könnyű köretként válik más hús- vagy halételekhez. Ez a híres kaukázusi zöldségpörkölő, az Ajapsandali kissé csonkított változata.

Zöldségeket süthet sütőben vagy a grillön - mindkét módszer egyszerű, gyors és megfizethető. Az ebben a lépésről lépésre receptben használt komponenseken kívül cukkinit, forró paprikát, burgonyát és egyéb zöldségeket adhat ízlés szerint és a salátában.

összetevők:

padlizsán - 2 nagy vagy 3-4 kisebb;
paradicsom - 4 db (közepes méretű);
paprika - 1-2 db .;
friss fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
zöldek petrezselyem, koriander, kapor - egy csomó;
finomítatlan olíva- vagy napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l .;
asztali só - egy nagy csipet (ízlés szerint);
őrölt fekete bors és egyéb fűszerek - ízlés és vágy;
citromlé - 1 teáskanál. (Nem szükséges).

Hogyan készítsünk meleg sült zöldségsalátát

Az összes zöldséget alaposan mossa le és szárítsa meg. A zöldségek sütéséhez a sütőben többféle módja van: fóliában, hőálló filmből készült speciális tasakban vagy egyszerűen hőálló formában. Válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb lehetőséget a fólia / hüvely jelenléte, valamint a sütő tulajdonságai alapján.

A "nyitott" sütés módszerével bekapcsolhatja a grill módot, majd a zöldségek héja kissé megbarnul, mint például a grillnél, és a saláta végül megkönnyíti a jellegzetes ízét és aromáját. Ezzel a módszerrel a kész sült zöldségeket eltávolítják a kemencéből, és 10-15 percig fóliával borítják, hogy megkönnyítsék a bőr eltávolítását.

Részletesebben fontolja meg a fóliában történő sütést. Tekerje be a paprikát, a paradicsomot és a padlizsánt vastag alumíniumfóliába, hogy ne maradjon lyukak. Minden zöldséget külön kell csomagolni.

Helyezze az elkészített ételeket egy sütőlapra, és küldje a sütő középső polcára. Süssük 180-200 fokon. A paprikát és a paradicsomot 20-25 perc elteltével lehet eltávolítani, a padlizsánt kissé hosszabb ideig főzzük - 40-45 percig, érettségüktől és méretüktől függően.

Vegye ki az elkészített sült zöldségeket a kemencéből, és hagyja lehűlni a kéz számára megfelelő hőmérsékletre, anélkül, hogy a fóliát letekerné. 10-15 perc elteltével, amikor a zöldségek már nem égnek, eltávolíthatja a héjat.

A padlizsán bőrről történő megtisztításához könnyen el kell távolodni a péptől, ha a kék pattanások megfelelő módon készültek fel. Opcionálisan eltávolíthatja a magokat.

Vágja a padlizsánt apróra.

A borsot is hámozzuk le, távolítsuk el a magokat és a membránokat.

A sült paprikát szeletelje ugyanúgy, mint a padlizsánpépét.

A héjat nagyon könnyen eltávolítják a paradicsomról, csak a „folt” eltávolítása marad a száron.

Vágjuk le a paradicsomot, megpróbálva fenntartani a kiosztott lé mennyiségét.

Finomra vágja a gyógynövényeket és a fokhagymát. Vehetsz bármilyen tetszetős zöldet - kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander vagy egy kicsit mindent.