Hogyan kell megfelelően és gyorsan tisztítani az olajat

A tisztítás során az olajnak saját jellemzői vannak. Például, a gombák hosszú tartózkodása a vízben romlik. Ezen túlmenően az olaj sapkának ragadós feje van, és abban a kérdésben, hogy meg kell-e tisztítani és hogyan kell megtenni, vannak viták. A tisztítási módszerek a gyümölcs további előkészítésének módszereitől függően változnak. A fiatal és a régi maslata másként kezelendő.

Szükségem van az olaj tisztítására

Úgy tartják, hogy az olaj tisztítása előtt áztatni kell. Valójában azonban ez a cselekvés több bajt okoz, mint az előnyök, mert a többi fajtól eltérően a kanok nem igényelnek áztatást az eljárás előtt.

Hosszú áztatással az ilyen típusú gombák használhatatlanná válhatnak. Ezért érdemes megjegyezni: az olajat nem kell áztatni a tisztítás előtt. Ha azonban a férgek vagy más szennyeződések eltávolítása szükséges a gomba testéből, akkor szárítószárban vagy törölközőn kell szárítani.

A legjobbat sóoldatban áztassa, szó szerint, két-három percig. Szintén kategorikusan nem szabad áztatni a gyümölcsöt a szárítás előtt, csak annyira, hogy eltávolítsa a tűket, a leveleket, a füvet - mindazt, ami az erdőben maradhat.

Mi történik, ha nem távolítja el a filmet a kupakról

És ebben a témában van egy vita, de valójában távolítsa el a filmet nem szükséges. A kérdést a személyes ízek alapján kell megoldani, mert a főtt vagy sült gombák hámozatlan felső filmmel nagyon keserűek lehetnek, és ronthatják az étel ízét. De a gyümölcsök ugyanolyan módon készültek, amiből eltávolították a "bőrt" - inkább pályázati, nem keserű.

Káposzta pörkölt gombávalA káposzta párolása nagyon egyszerű és egyszerű. Ha még soha nem főztél ilyen edényt, akkor receptünk segít megkóstolni ...

Általában bizonyos esetekben a film könnyebben eltávolítható, mint az összes szennyeződés eltávolítása. Ezért még mindig kívánatos a felső réteg eltávolítása a kupakról, de ez közvetlenül függ az előállítási módtól:

1. Ha száraz vagy savanyú olaj, ez nem szükséges, de a szennyeződéseket óvatosan el kell távolítani, hogy ne érezze a homok dörzsölését a fogakon.
2. Hőkezelés esetén a bőr eltávolítása is szükséges.
3. De a fiatal árbocoknál ez az eljárás egyáltalán nem szükséges, elegendő lesz, hogy alaposan öblítsük le folyó víz alatt.

Hogyan kell gyorsan és helyesen megtisztítani a boletus gombákat

Gyorsan meg kell kezdeni a tisztítást, hogy a gombák ne kezdjenek romlani, és nincsenek férgek. A kezeletlen kanok tíz-tizenkét óráig tárolhatók a hűtőszekrényben, de ezt csak szélsőséges esetekben szabad felhasználni.

Ne hagyja a gombát egy vödörben vagy tartályban, amelyben eredetileg összegyűjtötték, a legjobb megoldás az, ha egyenletesen helyeznénk őket a sík felületre.

Marináláskor:

• Jó az összes szennyeződés eltávolítása a gombából.
• Húzza le (ha ez nem történik meg, a pácolt savanyúságok ismét ízletesek lesznek).
• Öblítsük le a tisztított verziót hideg vízzel, de semmilyen körülmények között ne áztassuk sokáig, és készen állnak a további manipulációkra.

Káposzta pörkölt sertéshússalÉtelek kiválasztása ebédre a boltban, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megvásárolja a fej káposzta. Ebből főzheted mindazt, ami ...

Szárításkor alaposan törölje le a sapkát nedves ronggyal és távolítsa el a szennyeződést, de ne öblítse le vízzel. A főzés vagy sütés során el kell távolítani a filmet. Ehhez számos lehetőség van, amelyek megkönnyítik ezt a folyamatot:

• Az első módszerhez csak meleg víz szükséges. Fontos, hogy óvatosan merítse az olajos kupakot forró vízbe, és óvatosan távolítsa el a bőrt késsel vagy szivaccsal, durva oldallal dörzsölje.
• A következő manipulációhoz asztali ecetet és tiszta rongyot kell használni. Szükséges, hogy a sapkát ecet esszenciájú ruhával könnyen megdörzsöljék - és a bőrt fokozatosan önmagában leesik.
• Hogy ezt egy kicsit bonyolultabb módon tisztítsuk meg, két-öt evőkanál asztali ecetet kell hozzáadni egy liter vízhez, forraljuk fel és a gombát 20-30 másodpercig az oldatba merítsük, és a film jól megy.

A klasszikus módon, ahol a tisztítás csak késsel történik, elő kell készítenie egy tál vizet, hogy öblítse le a gomba, kést vagy kesztyűt. A kis olajat nem lehet megtisztítani, közepén el kell távolítani a filmet, fel kell vennie a kést a kupak szélétől és húzni. És a nagynak meg kell szakítania a lábát, meg kell szakítania a sapkát a középső részen két részre, és eltávolítani a bőrt. Ez azért fontos, mert a nagy gomba kupakjának héja nagyon vékony, a szélekből való eltávolítása a legnehezebb.

A hámozott gombát vízzel le kell öblíteni, tegyük egy szűrőedénybe, várjunk, amíg a víz leeresztik, majd dobj egy jól fűtött serpenyőt vagy egy serpenyőben főzéshez. A kezet és a kést olajjal is kenheti, ez az egyszerű művelet felgyorsítja a folyamatot, és a tisztítás során semmi sem marad.

Megpróbálhat egy másik módot: szüksége lesz gézre vagy kötésre. Egy darab sajtot kell alapozni az olajozó sapkájához és levenni. A felső réteg leszáll az anyagból.

A gomba ragadós leve veszélyes?

A tejes lé egy fehér folyadék, amely a magzati test sérülése közben áramlik. Egyes esetekben ez azt jelenti, hogy a vágott gomba mérgező. De sok ehető fajtát állítanak elő ez a nagyon tejes gyümölcslé. A lista tartalmazza: tej gombák, kámfor, ryehik, podmolochnik, rózsaszín hullám. Minden gombának áztatásra van szüksége, különben nem használhatók.

Tejlé keserűvé teszi a gombát, nem egyáltalán előnyös az emberi test számára. Először is főzés előtt győződjön meg róla, hogy a főzendő rókagomba vagy olajozó nem hamis. Figyelembe kell venni a tejes tejet tartalmazó gombákkal kapcsolatos óvatosságot, legtöbbjük feltételesen ehető, és különleges előkészítés nélkül nem lehet enni.

Saláta "A vodka alatt" gombával és pácolt uborkávalJavasoljuk, hogy próbálja ki a „Vodka” salátát azok számára is, akik elvileg nem fogyasztanak erős italokat. Edény ...

Annak érdekében, hogy egy ilyen "fűszeres" gomba főzze, alaposan tisztítsa meg, távolítsa el a felső réteget a sapkáról, tisztítsa meg belsejében, a sapka alatt, vágja le az összes felesleget, és öblítse le, vegye a serpenyőt, töltse fel hideg vízzel. Hagyja a hámozott gyümölcsöt néhány napig, folyamatosan változó vízzel, annál gyakrabban, annál jobb. Sót és kevés citromsavat adhat hozzá, de ez nem szükséges. És csak azután, hogy elkezdjük a főzést. Az egyetlen kivétel lehet a gombák - a lé nem egyáltalán keserű, és nem igényel áztatást.

Ezeket az egyszerű szabályokat és trükköket használva jelentősen leegyszerűsítheti munkáját. A vaj gyors eltávolítása után rövid időn belül lehetőség nyílik az ételek elkészítésére.