Hogyan lehet savanyú uborkát savanyítani, hogy ízléses és ropogós legyen
A télire pácolt apró uborkát tányérra öntenek, nem vágják szeletekre vagy szeletekre. Az uborka ropogós és éles, jellegzetes kapros illata van. A gabona mustár nemcsak aromája a pácban, hanem kiváló kiegészítő tartósítószer is.
Az uborka nélkülözhetetlen a gyönyörű svédasztalos szendvicsek készítéséhez. Az uborkát botokra osztják, ha kétrétegű kanapan előételeket készítenek: átszúrja a klyarebnoe-ban sült hátszínet és egy darab uborkát karddal. A recept felhasználásával fotóval könnyedén pácolhat néhány üveget.
Termékek (három, 1 liter térfogatú kannára):
- uborka - 1,7 kg
- só - 70 g,
- cukor - 100 g,
- 9% ecet - 60 ml,
- víz - 1,5 l,
- fokhagyma - 3 szegfűszeg
- mustármag - 3 teáskanál,
- babérlevél - 3 db,
- Kapor esernyő - 3 db,
- forró paprika - 1 db,
- fekete borsó - 1 teáskanál,
- torma gyökér - 3 cm.
Hogyan főzzük pácolt uborka télen
Kis uborka tüskés dudorokkal rendezve. Az uborkaforgácsok időnként idő előtt sárgássá válnak. Ilyen példányok nem lehetnek a bankban, valamint lassú lágy zöldségek. Uborka mosni, levágni a végeit, hideg vízben áztatni 2-3 órán át. Ezután folyó vízzel mossuk.
Mindegyik tégelybe kapor esernyőt, babérlevelet, 3-4 forró borsgyűrűt, egy centiméteres szelet hámozott tormagyökér, egy teáskanál mustármag, 5 fekete borsszet helyezünk. Töltse fel a kannákat uborkával, váltakozó függőleges és vízszintes sorokkal.
Öntsünk uborka forrásban lévő vizet, a bankok le vannak fedve. 15 perc elteltével az első töltést leürítjük. A forró víz lágyítja és felmelegíti az uborka pépét, előkészítve a pácoláshoz.
Második alkalommal uborkát forrásban lévő vízzel öntötték. Fedje le újra a bankokat, hagyja 10 percig. Öntsük a pácot a serpenyőbe. Ha a mustármag a fazékban a víz mellett van, akkor nem szabad azonnal visszajuttatni a bankokhoz. Amikor a mustárt a pácban felforralják, illatosabbá válik.
A cukrot és a sót meleg vízbe öntjük. A pácot magas hőmérsékleten forraljuk 2 percig.
Minden uborkaedénybe öntsünk egy mért adag ecetet. Öntsünk uborkás pácot, a bankok tekercseljenek. Az invertált kannákat 12 órán keresztül vastag takaró alatt tartjuk.
A pácolt uborka 12-13 hónapig tárolható. Az uborka elképesztően ropog. A sűrű, finom uborkákat azokban a kebabokban használják, amelyeket nyárssal, főzött vagy sült hús melléktermékekkel szürettek. Például, fa nyárson felváltva főzött csirkeszív, uborka, sült májkockák, olajbogyó, pácolt apróhagyma.
(Még nincs értékelés)
Betöltés ...
