Pácolt paradicsom a bankokban - nagyon finom, mint a hordó alakú
Ízletes savanyú paradicsomokat készíthet egy városi lakás körülményei között, szokásos üvegedényeket használva kapronfedelek alatt tartályként. A savanyítási folyamat teljesen természetes, ecet vagy cukor hozzáadása nélkül, és bár nem gyors, a paradicsom csodálatos lesz, pontosan ugyanaz, mint egy fából készült hordón. Egy fotóval készített recept segítségével könnyedén megbirkózhat a folyamatkal.
Az egyetlen hátránya, hogy hidegben kell tárolni, hogy ne peroxid legyen, ezért jobb, ha a szezon végén, szeptember-októberben tárolják. Miközben a paradicsom éhezik és ízesül, legalább két-három hétig tart. Ez idő alatt az utca hidegebb lesz, és az üvegeket az erkélyen vagy egy hűvös szobában kiveheti.
összetevők:
- vörös és barna paradicsom - 5-6 kg;
- asztali só - 60 gr. liter liter vízben;
- szárított vagy friss kapor esernyővel - 5-6 db;
- torma levelek - 2 db;
- torma gyökér - 1 db (10-12 cm);
- ribizli levelek - 8-10 darab;
- forró chili paprika - 2 db;
- zeller vagy petrezselyem - egy csomó;
- fokhagyma - 2 fej;
- víz - körülbelül 3 liter.
Hogyan főzünk pácolt paradicsomot üvegekbe
A paradicsom változatosságát és méretét saját ízlés szerint választhatja meg, de jobb, ha nem túl nagy, húsos, sűrű bőrt használ. Nem lesznek áztatva sóoldatban, és szépen fognak kinézni. A paradicsomot óvatosan mossuk, ráncos vagy megsérült. A zöldeket darabokra vágjuk, gyűrűvel paprikával, torma gyökérrel és fokhagymával.
Egy három literes edényben egy zöld réteget helyeztünk, a lemezre szeletelt fokhagymát, paprika szeleteket és tormait dobjuk.
Teszünk egy paradicsomréteget, menjünk a sűrűbb és nagyobb aljzatba. Pereslaim zöldek, fűszeres adalékok.
Töltse fel az üveget a tetejére. Fele a térfogat után helyezzen egy zöld réteget, és válassza ki a kisebb méretű paradicsomot. A kapor, egy nagy zeller- vagy tormahús-esernyővel zárjuk le, hogy a paradicsom ne keletkezzen.
Készítse elő a sóoldatot a szűrt tiszta vízből (hideg vagy enyhén melegített) és sóból. Egy liter vízhez 60 gramm sót adtunk, nagy, főzésre alkalmas. Teljesen oldja fel és töltse fel a sóoldatot bankokban. Fedéllel szorosan zárva hagyja szobahőmérsékleten egy hétig vagy hosszabb ideig, amíg egy jellegzetes savanyú szag jelenik meg. Ha egy fehéres film alakul ki a tetején, gyűjtsük össze egy kanállal.
Két doboz után hetente szorosan zárja be a fedelet, és hűvös helyiségbe kell vinni, hogy a paradicsom ne legyen peroxid. Vagy tegye a hűtőszekrénybe, ha szabad hely van. 14-15 nap múlva próbálkozhatsz, és végül megkóstolhatod a paradicsomot egy hónap alatt. Sikeres az Ön előkészítése!
(Nincs még értékelés)
Betöltés ...
