Uborkadarabok 16.08.2018

Pácolt uborka - ropogós és édes

Pácolt uborka a téli recepthez: ropogós és édes, 1 liter, pikáns édes-savanyú pácban, fűszerek illatával és a chili paprika égő jegyével. Nem szükséges hozzáadni a borsot, de általában mindenki szereti a savanyú, édes, sós és fűszeres kombinációt. Ezeket a takarókat a lakásban lehet tárolni.

30 percig tart a főzés. A receptben felsorolt összetevőkből kapj 1 liter vizet.

Pácolt uborka összetevői:

uborka - 800 g;
fokhagyma - 2 fog .;
ribizli levelek, cseresznye, kapor esernyők;
1 chili hüvely;
almaecet - 3 evőkanál.
granulált cukor - 4 evőkanál.
asztali só - 4 teáskanál;
kömény, koriander, mustár, bors;
szűrt víz.

A pácolt uborka téli főzési módszere

Uborkát óvatosan mossa le. Ha a zöldség betakarítását a főzés előestéjén gyűjtik össze, vagy amikor ez egyáltalán nem ismert, áztassa a zöldségeket hideg vízben 5-6 órán keresztül, hogy az uborka belsejében ne alakuljanak ki üregek.

Liter üvegedénybe meleg vízben öntött, szódabikarbóna forralt vízzel. A ribizli leveleket, a cseresznye és a kapor esernyőit néhány másodpercre forrásban lévő vízbe dobják, az edény aljára tegyék, és két zúzott fokhagyma-gerezd hozzá.

Pácoláshoz elvileg bármilyen uborka alkalmas. Kicsi pácolt egész, azok, amelyek nagyobbak, jobb, ha egyébként vágják az apróra vágott zöldségeket az üvegedénybe. Tehát töltsük meg az üveget zöldségekkel egészen a vállakig, rázzuk fel, hogy jobban illeszkedjenek.

Forraljuk a szűrt vizet, öntsük egy üvegedénybe, azonnal öntsük egy serpenyőbe, és öntsünk egy új forrásban lévő vizet egy üvegedénybe. Fedjük le a zöldségeket fedéllel, és készítsük elő a bankot.

Vágjuk chili hüvelybe, öntsünk cukrot és sót, dobjunk a vízbe fekete borsot, koriandert, mustármagot és köménymagot. A fűszereknek hozzá kell adniuk kb. 1/3 teáskanálot. Ezután tegyen egy ribizlilevelet, forraljuk fel a tölteléket, forraljuk 3 percig.