Pácolt sertés kebab, hogy lédús és puha

Az ókori rómaiak sikeresen használták a hús főzését, amelyben marináttal telítették. A tengeri sós vízbe áztatva a nap sugarai alá helyezték, hogy az oldat elpárologjon. Ez a folyamat semlegesítette a parazita lárvákat a húsban, meghosszabbította tárolási idejét, így a szerkezet finomabb állagot kapott. A sertéshús pácolásának számos módja van. A pác kiválasztása és a termék tartalma ideje azonban a főző ízétől, valamint a sertés keménységétől függ.

A legjobb pácok a lédússághoz és a lágysághoz

A húsétel, amelyet eredetileg napi ételként szolgáltak az ázsiai nomádok számára, sajátos rituálévá vált, saját szabályaival és hagyományaival együtt. A sertéshús pácolás nélkül is főzhető, azonban a hús íze nagyon különbözik az átázott termékétől. Ezen felül, sertéshús áztatásával:

• érzékenység és léhússág elérése;
• fűszerek hozzáadásával adjon további ízét és aromáját a terméknek;
• csökkentse két-háromszor a főzési időt.

A sütés elõtt a termék lágyításához és ízének megadásához használjon gyógynövényeket és zöldségeket, borot, mézet, gyümölcs- és zöldségleveket. Ezen felül néhány tejtermék felhasználható ízletes grill készítésére.

Klasszikus ecet pác

A sütés előtti pácolás sokféle módja között ez a recept külön helyet foglal el. A népszerűség mellett ez a módszer nagyon olcsó, gyorsan és jól megpuhítja a sertéshúsot.

Szükséges termékek:

• hús - 2 kg 500 g;
• hagyma - 400 g;
• élelmiszer-ecet - 150 ml;
• napraforgó- vagy kukoricaolaj - 75 g;
• paprika: fekete, szegfűbors - minden egyes fűszer 3 g;
• szerecsendió;
• oregano;
• só ízlés szerint.

előkészítés

A hús tiszta konyhai törölközővel történő mosása és szárítása után tisztítsa meg az ereket és a himmenből. Következő:

• vágja az elkészített terméket nagy rúdba;
• meghámozza a hagymát, nagy gyűrűkre vágva;
• Miután a termékeket 3 l-es tartályba hajtogatta, adjunk hozzá sót és fűszereket;
• egy nagy pohárban vagy bögreben keverjük össze az ecetet és a növényi olajat, adjuk hozzá a fő összetevőkhez;
• helyezzen nagy teherrel a termékek tetejére a tartályba a fokozatos sajtolás érdekében, vegye le hideg helyre;
• Miután a terméket pácban 5-7 órán át tartottuk, folytassuk a sütéshez.

Vöröshagyma pácban, ecet nélkül

A szén felett főzött, vékonyra szeletelt sertésételek lédúsnak kell lennie. A termék gazdagságának titka a pác és a hús minősége. Hagymával történő savanyítás jó módszer azok számára, akik nem akarnak ecetsavat használni. A kész étel nem savas, csak a természetes ízben különbözik egymástól.

Szükséges termékek:

• nyaki hús - 2,5 kg;
• hagyma - 700 g;
• só, bors ízlés szerint.

előkészítés

Húzza le, öblítse le és szárítsa meg a hús hasított testét a nyak mellett. Következő:

• vágja a szárított terméket nagy darabokra;
• hámozza meg és vágja a hagymát egy darálóban vagy turmixgépben;
• a termékek egyesítésével adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, hagyjuk állni 2-3 órán keresztül;
• hogy ne hagyja elégetni a hagymát sütés közben, egy nyárson húzva, enyhén törölje le a zöldséget hússal egy száraz ruhával;
• sütjük, amíg meg nem lágyul enyhén forró szénmen.

Sertés majonézzel és hagymával

A hideg szósznak és a hagymának köszönhetően a faszénen sült sertés étel ízletes és lédús. Készítéséhez használjon egy nyakat vagy egy lapont.

Szükséges termékek:

• hús - 2,5 kg;
• majonéz szósz - 300 g;
• hagyma - 300 g;
• asztali mustár - 1 csomag;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a friss vagy kiolvadt húst, szárítsa meg. Következő:

• vágja le a szárított terméket éles késsel 2,5 cm-es, 4 cm-es darabokra, és tegye egy serpenyőbe vagy tálba;
• adjunk hozzá sót, feketét és fűszeres fűszert, ízlés szerint;
• Alapos keverés után ellenőrizze, hogy a majonéz egyenletesen takarja-e el az összes terméket;
• a hagyma hámozása után vágja nagy gyűrűkbe, keverje össze;
• határozza meg a pácolt húst hidegen, 5-6 órán keresztül;
• ragaszkodás után húzza meg a termékeket a hús vagy hal sütésére szolgáló eszközökön a grillön, és süsse mindaddig, amíg nem túl forró szenekre főzik.

A kefiron

Az erre a savanyú tejtermékre épített pácolt étel kellemes utóízű, és a faszénen történő sütés után különbözik a lézettségről, az érzékenységről és a ínycsiklandó aromáról. A kiváló ízlésű shish kebab még azok számára is fogyasztható, akik betartanak egy diétát.

Szükséges termékek:

• egyéves malac nyaka vagy lapáta - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• joghurt vagy kefir - 1,5 l;
• fehérbor - 50 ml;
• Dijon mustár - 2 teáskanál;
• só - 6 teáskanál;
• áfonya, rozmaring, bors, koriander, kurkuma - ízlés szerint;
• tojás - 3 darab.

előkészítés

Öblítsük le a húst, vágjuk le az összes felesleges zsírt. Következő:

• vágja el az elkészített terméket a rostok mentén, darabokra;
• öntsünk erjesztett tejterméket egy 5 literes tartályba, öntsünk sót, fűszereket, öntsünk bort;
• meghámozza a hagymát, nagy gyűrűkre vágva, adja hozzá a többi hozzávalót;
• tegye utoljára a apróra vágott húst egy edénybe, alaposan keverje össze az összes terméket;
• fedje le a tartályt ragasztófóliával, tegye hideg helyre infúzióhoz hat órán keresztül;
• ragaszkodás után minden egyes pácolt húsdarabot egy megvert tojáskeverékben tekercselnek egy nyársra húzva;
• sütjük enyhén forró szenet 25-30 percig.

Vörösbor pác

A borban található tartarátsavak jól lágyítják a hús szerkezetét. Ennek köszönhetően a sütés után a boron erjedt barbecue lé és lágy lesz. Ugyanakkor az alkoholtartalmú ital egyedi ízesítő hangokat ad neki. A sütés után az etil-alkohol illata és íze eltűnik, így még a kisgyermekek is készíthetnek ilyen grillt.

Szükséges termékek:

• hús - 2 kg;
• bor vörös szőlőfajtákból - 1 üveg;
• hagyma - 200 g;
• édes paprika - 2 darab;
• citromlé - 1 evőkanál;
• petrezselyem, kapor - 30 g;
• só, szegfűbors, ízlés szerint őrölt.

előkészítés

Öblítse ki az elkészített húst folyó víz alatt, engedje, hogy a felesleges folyadék kiszivárogjon. Következő:

• távolítsa el a vénákat és a felesleges zsírt a szárított termékből, darabolja nagy kockákra, verje le;
• Hámozzon 150 g hagymát, gyűrűkre vágva;
• kaliforniai paprika és 50 g maradék hagyma, apróra vágva;
• tegyen apróra vágott húst és zöldségeket egy 4 literes tartályba, adjon hozzá borot és citromlevet;
• határozza meg öt órán keresztül hideg helyen az indító számára;
• ragaszkodás után tegyen egy nyársat: váltakozó húst hagymakarikákkal;
• a sütés során tíz percenként öntsük a húst a maradék pácral;
• megszórjuk a kész edényt finoman apróra vágott gyógynövényekkel.

Gránátalma juice-ban

Csak a megfelelően elkészített pácoló folyadék lágyítja a hús felépítését. A gránátalma levélben lévő kovának köszönhetően az edény készen áll, anélkül, hogy még száradjon idejét. A hús ennek a gyümölcslének a sütése után gyengéd és lágy, valamint különös utóízű.

Szükséges termékek:

• egyéves malac nyaka vagy lapáta - 2,5 kg;
• lé - 500 ml;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 70 ml;
• hagyma - 4 darab közepes méretű;
• só, bors, koriander, bazsalikom, kakukkfű - ízlés szerint.

előkészítés

Először mossa meg a húst és szárítsa meg tiszta ruhával. Következő:

• vágja az elkészített terméket nagy köbméter darabra, reszelje fűszerekkel, tegye 4 l tartályba;
• hámozza meg a hagymát, nagy gyűrűkre vágva, hússal kombinálja, keverje össze;
• öntsünk növényi olajat és gránátalma juice-t a fő alkotóelemekre, a sóra, hat órán át meghatározva hideg helyen;
• ragaszkodás után sütjük nem túl forró szenen 30-30 percig.

A kaukázusi

A kaukázusi térségben nagy tiszteletben tartják azt a szakácsot, aki tudja, hogyan kell főzni a kebabot. És az étel főzésének titka az apától a fiaig terjed. Egy tál finoman szeletelt hús, kaukázusi stílusban, különféle fűszerekben való pácolással és faszénen grillezve - aromás és lédús. Különösen gyengéd a féléves sertéshúsból készült grill.

Szükséges termékek:

• egy féléves sertés nyak- vagy lapocka - 2 kg;
• őrölt szegfűbors - 2 g;
• lila bazsalikom - 5 g;
• Bardakush-majoránna - 5 g;
• koriander - 3 g;
• gyömbérgyökér - 3 g;
• zeller gyökér - 3 g;
• petrezselyem - 10 g;
• szerecsendió - 1 g;
• köménymag - 1 g;
• poros paprika alacsony égésű fajtákból - 5 g;
• főtt víz - 750 ml;
• szőlőlé-ecet - 150 ml;
• só ízlés szerint.

Olvassa el

Téli zöldségpörkölés, nyalja az ujjait

Ma készítünk zöldségpörköt a télre. Nagyon finomnak bizonyul - nyalja az ujjait! A pörkölt a legjobban fedezhető fel ...

előkészítés

Öblítse le a nyakot vagy a nyálkahártyát meleg víz alatt, hogy lemossa a csonttöredékeket, és szárítsa meg. Következő:

• tegye az elkészített és szárított húst vágódeszkára, apróra vágva;
• hámozza meg a hagymát, közepes vastagságú gyűrűkbe vágva;
• öntsünk vizet és ecetet egy 4-5 literes tartályba, öntsünk ki sót és fűszereket, keverjük össze;
• tegye a húst és a hagymát a kapott folyadékba;
• határozza meg az infúziót hideg helyen 5-6 órán keresztül;
• a pácolt darabokat faszénen, grillre vagy háztartási grillre süthetjük.

Paradicsomlé

A hús pácolásának legegyszerűbb módja. Az elkészítés egyszerűsége ellenére a kész étel a pácolás és a sütés után nagyon ízletes, lédús és finom lesz.

Szükséges termékek:

• hús - 3 kg;
• paradicsomlé - 1 liter;
• hagyma - 300 g;
• szőlő- vagy almaecet - 50 ml;
• fekete bors és szegfűbors, só ízlés szerint.

előkészítés

A sertésmosás megkezdése előtt tisztítsa meg egy tiszta ruhával. Következő:

• darabolja a szárított terméket darabokra: 5–5 cm;
• törölje meg a apróra vágott kockákat sóval és fűszerekkel, és tegye 3l-es tartályba;
• meghámozza a hagymát, fél gyűrűkre vágva, adjuk hozzá a húshoz;
• az apróra vágott termékek összekeverése után öntsük ki a levet, és határozjuk meg hideg helyen, nyolc órán keresztül ragasztva;
• sütjük nem túl forró szenen 30 percig, öntsük a maradék pácmal.

Szójaszósszal és citrommal

A szójabab erjesztési terméke tökéletesen lágyítja a húsrostokat. A legfinomabb pác, amely után a kész étel fűszeres, aromás, enyhén füstölt ízű.

Szükséges termékek:

Érdekli:

Csináld magad őrülten finom, napon szárított paradicsommalMit kell főzni 2019 karácsonyra: receptek képekkel5 finom saláta a 2019-es újévi asztalon

• egyéves malac nyaka vagy lapátlapja –2,5 kg;
• napraforgó vagy olívaolaj - 70 ml;
• szósz - 150 ml;
• kapor, petrezselyem - 50 g;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• hagyma - 200 g;
• paprikakeverék - 1 teáskanál;
• szerecsendió - 3 g;
• lila bazsalikom - 10 g;
• babérlevél - 2 darab;
• só ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a húst meleg víz alatt, és öblítse le a lehetséges csonttöredékeket, szárítsa meg. Következő:

• darabolja a szárított terméket részletekbe, tegye 4 l tartályba;
• hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva, a fő termékkel kombinálva;
• reszeljük szószot, fokhagymát, gyógynövényeket és növényi olajat egy turmixgépben vagy daráljuk, adjuk hozzá a húshoz;
• a fő összetevők összekeverése után adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze;
• kész marinát hússal, hogy meghatározzuk egy hideg helyen, és hat órán keresztül ragaszkodjanak;
• főzzen faszénrácson, mindkét oldalán sütve, amíg aranybarna nem lesz.

Egy ásványvízen

Finoman szeletelt hús, faszénen sütve és ásványvízben áztatva, mindig lédús és puha. A szénsavas folyadék lebontja a nyers hús szerkezetét. És az ecetétől eltérően, nem ad savot a késztermékhez.

Szükséges termékek:

• hús - 2,5 kg;
• hagyma - 700 g;
• poros fűszer édes, kissé égő paprikafajtákból - 1 evőkanál;
• szárított koriandermag - 1 g;
• pezsgővíz - 1,5 l;
• só, fekete és szegfűbors - ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a húst hideg víz alatt, tiszta törülközővel szárítsa meg. Következő:

• vágja a készterméket olyan darabra, amelyet kényelmesen rá lehet ragasztani egy nyársra, és tegye egy 4 l-es tartályba;
• meghámozza a hagymát, közepes vastagságú gyűrűkbe vágva, adjuk hozzá a húshoz;
• meghintjük a fő összetevőket fűszerekkel, sóval, ízlés szerint;
• a termékek keverése után tegye félre a tartályt mindaddig, amíg az önmagában léhé nem alakul ki a húsban, öntsön szóda vizet;
• takarja le a tartályt fedéllel, határozza meg, hogy 8-10 órán át hideg helyen ragaszkodik-e;
• addig sütjük, amíg főzésre nem kerül a szél, amely elvesztette a szélsőséges hőt.

Paradicsomkrémmel vagy Krasnodar szósszal

A nem túl savanyú paradicsompaszta vagy a Krasnodar szósz enyhébbé fogja tenni a sertéshús kebab ízét. Ezen felül ezeket a termékeket sikeresen kombinálják egymással.

Szükséges termékek:

• nyak vagy lapocka - 2,5 kg;
• paradicsompaszta vagy Krasnodar szósz - 1 liter;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• hagyma - 3 darab;
• petrezselyem és kapor - 50 g;
• cukor - 2 teáskanál;
• bazsalikom - 10 g;
• főtt víz - 250 ml;
• só, fekete és szegfűbors - ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a húst meleg vízzel, és szárítsa meg egy tiszta gofrisütővel. Következő:

• részekre vágja az elkészített terméket, kissé verje le;
• hámozza meg a hagymát, vágja nagy gyűrűkké;
• Paradicsompaszta vagy Krasnodar szósz öntsünk vizet, és tegyük tűzre. Folyamatosan keverve forraljuk fel;
• öntsön sót, cukrot és fűszereket a forráspontú masszába, három percig főzze alacsony lángon, helyezze félre;
• a lehűtött paradicsomos keverékben adjunk hozzá húst, hagymát, apróra vágott fokhagymát;
• Hat órán át határozza meg a kapott pácot hideg infúziós helyen;
• sütjük lehűtött szénon 30 percig.

Olvassa el

Paradicsom a tél paradicsompasztaban

Egy nagyon praktikus és gazdaságos téli betakarítási recept - paradicsom paradicsompasztaban. A tészta sokkal olcsóbb, mint a lé ...

Sörrel

Az ínyencek és az ínyenc ételek szerelmeseinek körében népszerűek a sertésborítás receptjei, amelyek egyedülálló ízvilágot kölcsönöznek a terméknek. Ezek a receptek sör pácot tartalmaznak. Ne félj, hogy a sütés után az étel alkoholos illatú lesz. Magas hőmérsékleten az alkaloidok teljesen eltűnnek, és a hús finom ízét kapja meg a pirított búzaszem.

Szükséges termékek:

• hús - 2,5 kg;
• sör - 1 liter;
• hagyma - 500 g;
• napraforgó- vagy kukoricaolaj - 200 ml;
• citromlé - 20 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

előkészítés

A főzés megkezdése előtt a húst meg kell mosni, tiszta ruhával szárítani. Következő:

• részekre vágja a készterméket, verje le. Annak érdekében, hogy ne szennyeződjön a konyha felülete, verje le a darabokat ragasztófóliába csomagolva;
• tegye a megvert húst egy 4–5 l tartályba, öntsön sört, hogy a darabokat teljesen lefedjék, de ne úsztassák a folyadékban;
• Hagyja a töltött terméket infúzióhoz szobahőmérsékleten 2 órán át, majd öntse a sört bármilyen edénybe. A kapott infúzió hasznos lehet a sütés során a szén barbecue-öntözéséhez;
• reszelt húsdarabok őrölt feketével és szegfűborssal aprítják;
• hámozza meg a hagymát, vastag gyűrűkbe vágja, adja hozzá a húshoz;
• öntsünk olajat és citromlevet a kapott összetevőkbe, keverjük össze, 10 órán át tartsuk hideg helyen az infúzióval;
• 20 perccel a sütés előtt sózza meg a húst ízlés szerint;
• sütni nem túl forró szenen 35 percig, időszakosan öntve a fennmaradó sörrel.

Kivire

A kivi olyan specifikus enzimeket tartalmaz, amelyek nagyon gyorsan lebontják a hús-enzimeket. Ezért a pácolás során ne adjon hozzá ezt a gyümölcsöt az ajánlott adagnál nagyobb mértékben, és erjesztje a húst a megadott ideig hosszabb ideig. Mivel az illatos sült húsdarabok ropogós héjjal helyett húsprémet kaphatnak. A recept követése után fűszeres savanyúságból lédús és lágy ételt kaphat, még fűszerek hozzáadása nélkül.

Szükséges termékek:

• nyak vagy bélszín - 2 kg;
• kivi -3 darab;
• hagyma - 200 g;
• só, fekete és szegfűbors - ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a húst meleg vízzel, és szárítsa meg egy tiszta, száraz ruhával. Következő:

• vágja le az elkészített terméket közepes darabokra, hogy kényelmes legyen őket nyárson húzni;
• hámozza meg a gyümölcsöket, pépesítse pépeses masszára;
• hámozza meg a hagymát, közepes vastagságú gyűrűkbe vágva;
• tegye az összes összetevőt egy 3 literes tartályba, só és bors ízlés szerint, keverje össze;
• összetörje a tömeget terheléssel, hagyja szobahőmérsékleten ragaszkodni 25-30 percig;
• sütjük nem túl forró szenen 35–40 percig.

Örmény nyelven

A legtöbb örmény sertés recept hasonló, csak különféle fűszerek hozzáadásával különböznek egymástól. Az örmény főtt grill egyetlen jellemzője a nagyon nagy húsdarabok. Csakúgy, mint az ecetsav hiánya a pácban.

Szükséges termékek:

• hús - 3 kg;
• napraforgó- vagy kukoricaolaj - 150 ml;
• hagyma - 100 g;
• cilantro magból származó por - 3 g;
• só, fekete és szegfűbors - ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a húst folyó víz alatt, hogy a törmeléket elmossa, szárítsa meg. Következő:

• vágja a készterméket nagyon nagy darabokra;
• öntsünk növényi olajat egy 5 l tartályba;
• egy tiszta gofris törülközőben használjon gördítős tűt a koriander és a bors szemek összetörésére, öntsön olajat;
• hámozza meg a hagymát, nagy gyűrűkre vágva, hússal és más összetevőkkel kombinálva;
• fedjük le a kapott keveréket, és helyezzük hat órán át hideg helyre;
• tizenöt perccel a sütés előtt sózza meg a pácot ízlés szerint;
• sütjük faszénen vagy barbecue-ban, amíg a főzés 25-30 percig nem megy végbe.

Mustárral és mézzel

Egy finoman apróra vágott hús, faszénen sütésre, mustár- és mézszószban pácolt, enyhe savasságú és kellemes, édes ízű. A pác összetevők rendkívüli kombinációja egyedülálló ízt fog adni az elkészített húsnak.

Szükséges termékek:

• nyak vagy bélszín - 2 kg;
• méz - 2 evőkanál;
• Dijon mustár - 1,5 evőkanál;
• hagyma - 300 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• poros fűszer édes, kissé égő paprikafajtákból - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• szárított koriandermag - 1 g;
• só, fekete bors és szegfűbors - ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a friss vagy kiolvadt húst, szárítsa meg. Következő:

• vágja a készterméket apró kockákra, tegye 3-4 l tartályba;
• meghámozza a hagymát, nagy gyűrűkbe vágva, adjuk hozzá a húshoz;
• keverjünk bele egy mély tálba: méz, növényi olaj, mustár, apróra vágott fokhagyma és fűszerek;
• öntsük a kapott fűszeres-méz keveréket egy tartályba, ahol húst és hagymát keverünk, fedjük le;
• infuzálja a pácot három órán keresztül szobahőmérsékleten, félórán át keverve;
• 20 perccel a sütés előtt adjon hozzá sót ízlés szerint;
• ragaszkodás után sütje nem túl forró szenen legfeljebb 25 percig.

Saját lében

Az e recept szerint elkészített étel természetesen ízlésesen sütött grillezett húst tartalmaz, aromás fűszerek hozzáadásával. És a késztermék elfogyasztható kedvenc mártással.

Szükséges termékek:

• nyak vagy bélszín - 2 kg;
• hagyma - 300 g;
• közepes méretű paradicsom - 8 darab;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• szárított bazsalikom - 3 g;
• só, fekete bors és szegfűbors - ízlés szerint.

előkészítés

Öblítse le a friss vagy felolvasztott sertést hideg vízzel, és szárazra törölje egy tiszta gofris törülközővel. Következő:

• az elkészített termék nem túl nagy darab;
• hámozza meg a hagymát, közepes vastagságú gyűrűkbe vágva;
• ossza meg a fokhagymát fogakra, héjazzon, vékony szeletekre vágja;
• terjessze a szeletelt húst egy sima felületre, reszelje meg minden rúd szárított bazsalikommal és borssal;
• tegye a húst egy 4 literes tartályba, felváltva hagymával és fokhagymával, fedje le ragasztófóliával. Határozzuk meg hideg helyen infúzióval öt órán keresztül;
• ragaszkodás után sózza meg a húst ízlés szerint, húzza meg a nyárson, felváltva a paradicsom felével;
• sütni faszénen vagy barbecue-on 30 percig.

A helyes húsválasztás

Annak érdekében, hogy a kész étel ne csalódjon az ízében, nemcsak a pácot kell megfelelően elkészítenie, hanem a piacon vagy a boltban egy nyers terméket kell választania:

• a nyerstermék nem tartalmazhat nyálkahártyát, vérfoltokat. Minden darabnak rugalmas szerkezetűnek kell lennie;
• a kiváló minőségű friss hús finomsága a rózsaszín-vörös, koncentrált gyümölcslé összefüggésben átlátszó, felületét enyhén megnedvesíteni kell;
• a minőségi termék szaga nem okozhat undorodást. Ha az aroma kellemetlenséget okoz, ne vásároljon ilyen húst;
• Ha az ujját a minőségi hús felületére nyomja meg, a mélyedésnek gyorsan kiegyenlülnie kell.

Sütési szolgáltatások

A finoman apróra vágott hús ételének egyedisége a faszénen való sütéshez az, hogy a főzés során minden darabot forró levegő vesz körül. Az ízlésével nem csalódó barbecue főzéskor tartson be néhány ajánlást:

• a faszénen sütésre kerülő terméknek "fiatal" és lédúsnak kell lennie;
• próbáljon meg ne főzni kebabot fagyasztott sertéshúsból, mivel a nulla hőmérsékletnek kitett termék elveszíti tápanyagjainak felét. A kész fagyasztott hús étel kemény és íztelen lesz;
• Az ízletes barbecue nem csak faszénen süthető. Előkészítéséhez más módszereket is alkalmazhat.

A banknál

Üvegkonténerekkel ízletes barbecue-sütőt süthet otthon nélkül grill és forró szén használata nélkül. Ehhez:

• apróra vágott és szárított hús;
• erjesztjük a terméket apróra vágott hagymával pácban három órán át szobahőmérsékleten;
• mossa vagy szárítsa meg egy két- vagy három literes üveget;
• a szárított edény alján fektessen egy réteg hagymát, fél gyűrűkre vágva, majd éles fadarabokra húzva;
• takarja le az üveget egy fém fedéllel vagy élelmiszer-fóliával, tegye be a sütőbe, másfél órán keresztül beállítva a hőmérsékletet 200–210 fokon.

A grillre

Annak ellenére, hogy megjelentek a modern mobil grillek és más kebabkészítési grillezési egységek, a barbecue nagyon kedvelt a barbecue-szerelmesek körében. Ízletes hús főzéséhez a következőket kell tennie:

• aggódjon a megfelelő üzemanyag miatt. A gyújtás szempontjából legmegfelelőbb nyersanyag a tölgy és nyír tűzifából készült tárolószén. Valamint gyümölcsfák rönkjei és gallyai;
• vegyen fel egy minőségi friss terméket a grill készítéséhez;
• készítse elő a megfelelő pácot;
• készítsen nyársat vagy speciális grillt a sütéshez.

Az elektromos nyárson

Az elektromos egységen sült főtt hús íze nem ugyanaz, mint a faszéné, ízléses. Mint minden grillezési receptnél, fontos a pác helyes elkészítése. A főtt hús pedig finom étel lesz minden ünnepségen. Elektromos készülékben lédús és lágy grill készítéséhez a következőket kell tennie:

• válasszon egy szoros nyakú vagy bélszínet;
• vágja a húst apróra, hogy sütés közben ne tapadjanak a fűtőelemhez;
• húzzon 5-6 darab sertéshúst mindegyik fémtartón;
• a készülék bekapcsolásakor helyezze be a nyársat, süssük, amíg aranybarna nem lesz.

A sütőben

Ha nincs lehetőség kirándulásra, otthon főzhet grillt a sütőben. És csak piknikelj az erkélyen. Főzéshez:

• vágja és szárítsa meg a húst nagy darabokra, pácolja néhány órán keresztül;
• a hús ízének megszerzése, mint például a faszén esetében - adjon hozzá egy aromaanyagot a páchoz, amelynek célja a természetes füstölés hatásának szimulálása;
• a sütőlapra egy réteg hagymát, félbe gyűrűkre vágva, tetejére húst fektetve. Küldje kemencébe egy órán át 200 fokra előmelegített sütőben.

A finoman apróra vágott hús főzése faszénen történő sütéshez a szakács képzett keze szükséges. Pácolásához mindenféle ízlés szerint számos különféle receptet kiválaszthat, amelyek mindegyike a maga módján jó.